展覧会で発酵を旅する！日本全国、北陸の発酵文化のローカル発酵に出会える！
サバのなれずし（福井）、ふぐの子（石川）、バタバタ茶（富山）。北陸独自の発酵文化を余さず紹介。加えて47都道府県のローカルな発酵食品も勢揃い。醤油や味噌、日本酒からカテゴライズ不能の摩訶不思議な発酵食品まで体験できます。
会期／ 2022 年9 月17 日（土）～ 12 月4 日（日） 計68 日間
会場／金津創作の森美術館 アートコア
開場時間：10:00～17:00（最終入場16:30）
月曜日休館（祝日の場合は開館、翌平日休館）
公式サイトはこちら
